“咱们敢作念‘咖啡+’，因为咱们在上海，节拍快。”

5月14日，在上海举办的“2024新咖啡大会”上，爽爷鲜肉饼咖啡铺独创东说念主王轶昕默示。

“宾客问你咖啡苦不苦？咖啡可不行以去冰？这种情况在上海是不会碰到的。”爵渴咖啡CEO周林说。

在“五五购物节”标杆行径之一上海国外咖啡文化节时期，“2024新咖啡大会”由上海市文化创意产业促进会和咖门共同举办。

在上海，咖啡早已成为很多职场东说念主士必不行少的宽泛伴侣。连年来，上海这座城市获取了一批批的创业者、投资东说念主的收敛，诱骗了千山万壑咖啡品牌的入驻。

数据流露，上海已成为寰宇咖啡行业投融资最为热切的城市。据上海市文化创意产业促进会主执发布的《中国城市咖啡发展讨教》，从咖啡行业的企业投融资区域来看，当今上海的融资数目最多，2021-2023年累计达到27起；北京、山东各发生5起咖啡行业融资事件；江苏、云南、浙江均发生4起。

这并不令业内只怕。因为上海是寰宇咖啡门店最多的城市，2023年上海咖啡门店数合计9553家。

上海不仅滋长了无数中国脉土的从业者，也诱骗了繁多外资企业来作念咖啡商业。

《中国城市咖啡发展讨教》流露，中国咖啡有关企业数目执续上升，原土企业占据主导地位，外资咖啡企业最收敛上海。从外资咖啡企业的地区分散情况看，2023年上海市以2056家外资咖啡企业数目领跑寰宇，尽显“咖啡国外之城”的风仪。

即使如斯，上海咖啡商场的天花板也未到达，更别提通盘中国咖啡商场了。

从东说念主均咖啡铺张量来看，相较于2016年东说念主均年咖啡消费9杯的情况，2023年中国东说念主均年饮用数已上升至16.74杯，但仍与世界主要咖啡消费国存在差距。

2021年投资咖啡品牌M stand的CMC成本投资东说念倡导琳告诉第一财经记者，中国咖啡商场还在执续扩大，天然不行能十几亿消费者最终的消费量齐好像达到年均上百杯，然而会有一个门路式的发展。“咖啡商场会出现分层，若是按城市的维度分别，铺张量跑在最前边的等于上海，随后是北京、长三角一带，然后是珠三角一带，再到川渝这些方位。”

M Stand品牌于2017年在上海出生。张琳觉得，即使是在咖啡商场表现过程最高的上海，东说念主均咖啡铺张量还存在很高的增漫空间。“一个东说念主喝咖啡的时辰越长，会在单杯上头付越高的价钱，因为他越好像体会到所谓的佳构咖啡和一般的快消咖啡之间口味的死别。他喝咖啡的时辰越长，每天喝掉的咖啡杯数会越多。”

从投融资的角度来看，亦然如斯。

《中国城市咖啡发展讨教》流露，从咖啡的投资轮次分析，当今咖啡行业的融资轮次仍然处于早期阶段，C轮后的融资三三两两。2016-2018年咖啡行业融资事件较多是因为咖啡行业处于“风口”，新兴咖啡企业伸开早期融资；2018-2021年咖啡行业融资金额快速提高则是由于后续年份行业内投融资主要连合在A、B、B+轮等。

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揭书宜

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