巨适口的咸蛋黄肉松贝果，我方作念的馅料满满，一又友吃了齐直夸惊艳呢！ 要津还免揉面，无需厨师机无需烤箱，空气炸锅就不错纵欲惩办便捷又快手！可爱咸口味面包的姐妹们，一定要试试。底下是咸蛋黄肉松贝果的制作经过：

需要准备食材：高筋面粉、干酵母、盐、细砂糖、植物油、咸蛋黄、肉松、沙拉酱

把材料准备好后，接下来便是制作武艺：

1、将高筋面粉、干酵母、盐、细砂糖放入一个大碗中，搅动均匀，使多样原料远离均匀。逐渐加入水，边加边搅动，造成一个鲁莽的面团。然后加入植物油，连接揉面。不错手工揉面大致使用厨师机，手工揉面约莫需要20分钟，厨师机则用中低速揉15分钟，直到面团名义光滑，能拉出较薄的筋膜。

2、揉好的面团放入一个干净的、抹了油的容器中，盖上保鲜膜大致湿布，放在温存的方位（温度约25 30℃）进行第一次发酵，发酵工夫约莫1小时，直到面团体积变为正本的2倍独揽。

3、咸蛋黄不错放在烤箱中，用180℃烤8分钟，直到名义微微发黄，这么不错使咸蛋黄的香味更浓郁。烤好后取出，用勺子压碎。将肉松放入碗中，加入压碎的咸蛋黄，再加入适量沙拉酱，搅动均匀，使肉松和咸蛋黄能很好地黏合在沿途，造成馅料。沙拉酱的用量不错凭据个东谈主喜好赞助，可爱湿润一丝的不错多放一些。

4、发酵好的面团取出，放在撒了面粉的案板上，轻轻按压排气。然后将面团分红8个小面团，每个小面团分量约80克。把小面团擀成卵形，将准备好的馅料放在卵形面片的中间，然后把面片从一端卷起来，卷成一个长条，再把长条的两头衔接起来，攥紧接口，造成一个圆圈，这便是贝果的基本形式。

5、准备一锅水，加入适量白糖（每1000毫升水加50克糖），将水烧开。糖不错让贝果的外表在煮的经过中造成漂亮的光泽。把整形好的贝果放入热水中，每面煮45秒。煮贝果不错使它的外表更有韧性，何况有助于保执形式。煮好后，用漏勺捞出贝果，放在铺了油纸的烤盘上。

6、将烤箱预热到180 200℃。把烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤20分钟，直到贝果名义变成金黄色。烘烤经过中不错不雅察贝果的热枕，凭据本体情况顺应赞助工夫和温度。烘烤完成后，取出贝果，放在晾架上冷却，咸蛋黄肉松贝果就制作完成了。

制作时我们要留心以下这些问题：淌若发酵不及，贝果会比拟硬，口感欠安；淌若发酵过度，贝果在煮和烤的经过中容易变形。在发酵经过中，不错通过不雅察面团体积的变化来判断发酵进度，一般体积变为正本的2倍独揽即可。揉面时要尽量揉出光滑的面团，这么才调造成细致的面筋收集，使贝果有鼓胀的韧性。烤的工夫太短，咸蛋黄的香味不够浓郁；烤的工夫太长，咸蛋黄会变得过于干燥，影响口感。不错凭据本体情况赞助烤箱的温度和工夫。煮贝果的水要保执微微答应的现象，煮的工夫不宜过长或过短。工夫过长会使贝果过于软烂，失去韧性；工夫过短则不成达到使外表有韧性的遵守。

咸蛋黄经过烘烤后，浓郁的咸香滋味被引发出来，这种咸香与肉松的鲜味相互会通。肉松自己带有肉香和浅浅的甜味，和咸蛋黄搭配，滋味浓郁甘醇。贝果面团中含有极少的糖，带有微微的甜味，均衡了馅料的咸味，使得举座滋味咸甜适中，让东谈主品味无限。

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